真空搅拌机VacuumMixer采用真空搅拌和面工艺可以在搅拌和面的过程中，将食品或者面粉中和水中的空气和氧气抽空，这样可以增加面食品内部面筋网络的紧密度，降低面粉中酶的活性，所以使面皮看起来更透亮、更有韧***和嚼劲度。多功能真空搅拌设备可适合各类卤制肉食、禽蛋食品的入味；各类禽肉、鸡柳、鸡排、整鸡鸭鹅肉制品的入味；各类畜肉、牛排、牛柳、驴肉的调和入味；各类鱼肉、水产、海参、鱿鱼等海产制品的腌制入味；各类馅料、火腿肠肉料、包子饺子馄钝馅饼及各类丸子料的混合搅拌；各类大块肉、羊腿、整羊的腌制入味；各类小块肉、烤肉、熏肉的腌制入味；各类水果罐头、蔬菜制品的入味；本机还可用于和面，适用于各类面食制品的前期混合搅拌；还可用于各类物料的脱泡、脱气、混合搅拌、浸渗、入色、杀虫等，还可充入惰性气体进行其它项目的加工试验。整机优势如下：全不锈钢制作卫生，联轴器配置减少噪音，电脑板控制操作自动化，真空度自动控制，变频自由调速减少破损、脱层，可变换搅拌桨叶用于不同物料搅拌，双视镜设计可观测搅拌状况，无死角设计减少藏污纳垢极易清理残留，粗过滤升级及精过滤设计防止残料吸入真空泵内，上开门入料侧开门出料与相同产品相比可大大增加搅拌量，底部带刹车脚轮便于清理卫生及方便移动。)