厨房设备的***与维护应该怎么做一级***一级***是指以操作人员为主，维修工人为辅，对设备进行定期检查，***项目增多，且由设备外部进入设备内部，对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月进行一次。也可利用星期休息日轮流。对烤炉各部进行一级***，作业时间在一天之内，***内主要是对烤炉进行局部拆卸，检查和整修各部零件结构。调整所有传动部件和轴承的间隙，清除***，发现零件损坏应及时更换。检查和调整炉带，去除炉带两旁的卷边和粘在炉带上的碎屑及油污。检查加热器或煤气燃烧器的性能是否完好，供电或供气路线是否畅通无阻。检查和清洗所有润滑点，保持润滑正常，消除漏油现象。紧固各部的螺丝和螺帽，使其牢固可靠。酒店厨房的设计规划；灶台位置、水池位置、冰箱位置……合理的厨房规划不仅可以提高厨房的效率，而且可以节省厨房的空间。因此，在购买厨房设备之前，厨房设备清洗，厨房的整体规划是非常重要的。酒店所提供服务和菜式分类；厨房设备大致可分为：中餐式厨房设备、西餐式厨房设备、快餐式厨房设备等，因此在选购厨房设备的时候，首先要确定适合酒店自身的需要。根据酒店的规模和计划供应量；酒店计划接待的客流量及厨房计划的供应量是选购厨房设备产能的指标，例如：炉灶的大小、功率、容量等等。在使用不锈钢厨房设备时，很多朋友在使用时可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误解对设备是***的，如加酒烹饪、煮中药、用强酸、强碱、漂或钢球、大火烧等。不锈钢厨房设备在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生***物质从而影响***的吸收和消化。在加热条件下，中药中所含的各种等生化物质会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低***和甚至会产生一些。因此，在煮中药时，应选择沙锅或的中药锅。静海厨房设备清洗-盛万佳环保科技由盛万佳（天津）环保科技有限公司提供。盛万佳（天津）环保科技有限公司是天津天津市,环保监测设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在盛万佳***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创盛万佳更加美好的未来。)