当保鲜冷库贮藏温度在-1℃以下时胡萝卜是容易受到冻害，而如果温度长时间过高时却容易导致发芽。在气调保鲜冷库贮藏期间要定期进行检查，正常的管理好的情况下胡萝卜在气调保鲜冷库内贮藏一般是6-7个月，***久可长达一年。但是胡萝卜对乙烯比较敏感，在低浓度的乙烯会让胡萝卜出现苦味，所以一般是不和一些水果（如：苹果、香蕉、甜瓜及西红柿等）放在一起贮藏。胡萝卜气调保鲜冷库设计容积利用系数一定要比普通保鲜冷库高，这里主要也就说贮藏在气调保鲜冷库的胡萝卜堆装密度高，气调保鲜冷库设计货架或是说贮藏密集，以减少自由空间，除了留有必要的通风空间及检查通道，以贮藏量把冷库装满，使气调保鲜冷库内的气体量变少。不但可以减少气调保鲜冷库气调设备减小，也可以加快气调速度，缩短气调运作时间，减少耗能，更好的是还可以让胡萝卜更快的进入气调贮藏状态。根据气调保鲜冷库设计在降温的时候，良好的空气循环一般是胡萝卜刚入库，空气交换次数大概在每小时30～50倍空库容积，所以气调保鲜冷库设计一般选用双速风机或是多个轴流风机可以***控制设计。在冷却降温过程中，风量大冷却速度也就更快，当温度降到开始时的一半时，气调保鲜冷库内空气交换也减少在15-20次。气调保鲜冷库设计因为胡萝卜的呼吸作用，气调保鲜冷库设计氧气为2%～3%,二氧化碳为5%～6%。用于贮藏胡萝卜的气调保鲜冷库，在胡萝卜出库后也可以用于贮藏其它水果、蔬菜保鲜贮藏，更好的提高了气调保鲜冷库的利用价值。)