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闽南土笋冻350年前已是名小吃传说与戚继光有渊源土笋冻好吃,关于它的来历,有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西垵村,村民流传一个传说:明嘉靖年间,戚继光到安海抗倭,因粮食紧缺,士兵便到滩涂捕zhuo一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光***后用餐时,土笋冻原材料生产厂家,只剩下凝结成胶状的海蚯蚓,他便拔剑取下一块品尝,没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后,依照此法加以精制,永春土笋冻原材料,从此土笋冻便流传开来。土笋冻历史渊源明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书中,对土笋有如此描述:“泥笋其形如笋而小,生江中,形丑味甘,土笋冻原材料批发,一名土笋。”明末谢肇淛《五杂俎》也述及“闽有龙虱者,飞水田中,与灶虫分毫无别;又有泥笋者,全类蚯蚓;扩而充之,天下殆无不可食之物。”明末清初编纂的《安海志》载:“沙蚕,甘美而清,鲜食、干食皆佳……涂蚕,可净煮作冻。”清顺治十五年(1658年),周亮工的《闽小记》一文记载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生于海滨,形类蚯蚓,终不识作何状。”土笋冻四个步骤①:清洗“土笋”将活土笋放入水盆内,在流水的配合下,用双手一小把一小把摸过去,将土笋上的泥巴和一些杂质清洗干净。②:碾压“土笋”土笋清洗后,用石柱不断碾压,将土笋的血和内脏,还有些泥土碾压出来,土笋冻原材料价格,再放入清水中,反复清洗直到干净。③:多次淘洗分拣摘除内脏杂质,将土笋的血和内脏,再放入清水中,反复清洗直到干净。④:煮“土笋”将洗净的土笋放入有水的大锅中,加入适量的盐、味精、糖,用高火煮熬煮,直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。土笋冻原材料价格-永春土笋冻原材料-长虎土笋冻招商加盟由晋江市安海镇长虎土笋冻加工点提供。晋江市安海镇长虎土笋冻加工点位于晋江市青阳新街广场惠民街99号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前长虎土笋冻在果冻类中享有良好的声誉。长虎土笋冻取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。长虎土笋冻全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。)
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