氯化镁食品级用途1、氯化镁可用作豆腐的凝固剂，其特点是豆腐嫩滑有弹性，豆香浓郁。2、豆腐干和油豆腐的蛋白质凝固剂，豆腐干和油豆腐不易破碎。3、日本清酒等开胃菜。4、脱水剂（用于鱼饼，用量0.05%～0.1%）5、***改良剂（与多聚磷酸盐配合使用，作为鱼糜虾制品的弹性增强剂），由于苦味强烈，常用量小于0.1%；6、矿物质强化剂，用于和***饮料。氯化镁也是***的成分。此外，还广泛应用于、矿泉水、面包、水产品保鲜、果蔬等行业的生产加工。在食品加工过程中，还可用作固化剂、膨松剂、蛋白质凝固剂、脱水剂、膨松助剂、***改良剂等。也用作营养强化剂；调味剂（与***镁、、磷酸氢钙、***钙等配合使用）；小麦粉处理剂；面团质量改良剂；氧化剂;食品级氯化镁的作用氯化镁是一种氯盐，按照含量可以分为无水氯化镁和六水氯化镁，其中六水氯化镁按照用途又分为工业级氯化镁和食品级氯化镁，化学式为MgCl2·6H2O。食品级氯化镁又名水氯石，外观为无色、透明的结晶体。食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、矿泉水等行业。在食品加工过程中，作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、助酵剂、除水剂、***改进剂等。氯化镁具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。许多食品需要增稠剂来改善粘稠度，提升润滑的口感。食品增稠剂通常能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。氯化镁增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度，可保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。氯化镁增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，氯化镁水泥，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，氯化镁ph值，并兼有乳化、稳定或使其呈悬浮状态的作用。在《食品添加剂使用标准》中规定，氯化镁性质，食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，采用食品级氯化镁生产豆腐不仅保留了传统豆腐的富有弹性、味道鲜美等特点，氯化镁，而且外表白嫩、口感细腻，但食品级氯化镁也不可过多食用。一、是生产工艺不同。食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得。二、是产品标准不同。突出表现在几个指标的要求有区别。在“***盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%、工业氯化镁要求小于或等于1%～2.8%，在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)、工业氯化镁无要求，在“”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯化镁无要求，在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯化镁无要求。三、是用途不同。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆制品生产中，而工业氯化镁只能用于工业领域，如：用于生产其他化工产品，作为生产地板砖、卫生洁具和融雪剂及农业用肥料的原料。氯化镁水泥-氯化镁-渤洋化工由泰安渤洋化工科技有限公司提供。泰安渤洋化工科技有限公司是从事“水滑石、紫外线吸收剂、氧化镁、氯化镁”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王伟。)