一般燃气蒸饭柜,三门蒸柜,灶具这类厨房设备都没有说明书一般燃气蒸饭柜，三门蒸柜，灶具这类厨房设备都没有说明书，就算有也不会一步一步的教你使用，一般厂家都是在安装调试后跟厨师交代一意事项，毕竟厨师都知道该如何操作。你说的燃气蒸饭柜，分自燃式和助燃式，自燃式没有风机，助燃式有风机。助燃式操作：一、用打火机点燃点火棒，二，把点燃的点火棒送入燃烧室中炉头中心的上方，打开火种阀，三、打开主火阀。操作结束。助燃式操作基本同上，只是打开主火阀前打开风机，然后风阀和主火阀配合着打开蒸饭柜哪些地方应该用纯铜部件?一、蒸饭柜哪些地方应该用纯铜部件？蒸饭柜泄压阀，工作频率高，具备泄压阀蒸汽才能聚集，舱体内才能蒸汽循环，加热才能均匀，没有泄压阀的蒸饭柜直排蒸汽，造成大量蒸汽浪费和蒸饭蒸馒头时间长，中间夹生等问题。其次就是排水阀，蒸饭柜内水反复烧容易造成结垢，所有需要定期排水，重新添加，阀门质量很关键，漏水、溢水就会造成浪费。二、蒸饭柜哪些地方应该用304材质不锈钢？厨房环境高温高湿，普通材料容易腐蚀，受高温影响，部分材质还会有性物质，对***产生伤害，蒸饭柜饭盆、内舱、骨架、围板采用304材质不锈钢能有效解决使用寿命和食品接触性卫生问题隐患。蒸饭柜哪些地方应该使用316材质不锈钢?三、蒸饭柜哪些地方应该使用316材质不锈钢？316材质的加热棒电阻值小，水垢不容易依附，同等功率的发热管使用过程中316材质的比其他材质的加热要快，更节省电源，对线路老化影响也小一些。进水浮球、溢水阀用料，才无安全隐患。质量差的进水真饭柜浮球会造成不能进水空烧情况，过渡进水打开门的时候开水流出来工人。许多人不知道溢水阀的重要性，溢水阀就是防止浮球故障水位不断上升的问题，当水位达到警戒线溢水阀打开自动排水。)