做粽子之际，可以使用的一半的糯米，一半的其他的杂粮米和辅助料理，如红豆、红枣等!因为完全由糯米制成的粽子，食用后所需消化时辰较长，容易制造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等症状，若以部分杂粮米、红豆、山药等代替，可增加纤维质含量，减胃负担，有利于身体健康，还有利于增加味道!***米浸泡起码3天（北京的气温），中途可换水，泡发，闻到发酵的微酸味道。糯米本身难消化：跟大米（直链淀粉为主）比较，糯米（支链淀粉为主、分支多容易被消化），消化快（血糖容易急剧升高和降低，端午团购特产，人须避免），但却消化不完全。糯米因为吸水性和膨胀性小，煮熟后黏性大、口感滑腻，总体上说，糯米比较难消化。冷糯米比热糯米更难消化，热的糯米的支链淀粉会糊化，容易被***消化酶分解，冷却后，糯米中的支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生（一般认为支链淀粉不容易产生回生，但在支链淀粉外侧短支链聚合度达15-18时，仍有可能引起回生），从而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也会变硬、变黏和更加有嚼性，影响消化。小枣洗净。马莲草如果干草，提早在锅中煮沸，在锅中焖软。将粽子叶两头对折。折成一个篓儿。多出来的粽叶似交叉的背带儿，留着当盖儿。往篓中丢入两枚小枣。再捞入泡发的黄米。可再撩入一些水让黄米沉得紧实一些。黄米不要装满，留出一公分左右。将高出黄米一公分的粽叶，左右往里折一下。面朝自己折成90度角。将用来当盖儿粽叶遮盖下来。就势将粽子在手掌前滚翻90度。下的棱儿竖直朝天。用马莲草绑紧。将粽子注人锅中，再倒人水，水要没过粽子，如果锅中一层粽子，煮一个半小时即可食用了，如果粽子多，就得延长期。蘸食白糖食用。黄米小枣粽子是东北传统的粽子，在今日类型众多的粽子味道中，这一款是理想中的。初兆产品众多(多图)-黄山端午团购特产由安徽初兆贸易有限公司提供。安徽初兆贸易有限公司是从事“大闸蟹,月饼”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李经理。)