果蔬脆片工艺要点果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化***，同时去除涩味和蜡质。浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，360°，使果蔬脆片表面沾满调料。草莓脆是一种纯11天11然的休闲食品，它是在负压或者是真空状态下，通过油炸或者其他的一些办法，将鲜草莓中的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化。这种方法制作而成的草莓脆无添加剂，无色素，含有丰富的营养物质。该产品是在真空状态下低温油炸出来的，这个低温的概念是相对于正常油炸温度的低温，而不是真正的低温。而作为油炸食品，对其包装就有特殊要求。海鲜脆片，是运用海鲜作为原材料，用真空油炸机，龙虾尾真空油炸机价格，在真空状态下低温油炸而成的。该产品的特点是酥脆可口，不油腻，无任何添加剂。深受很多海鲜控的喜爱。鱼虾真空油炸机，鱼干真空油炸机，小黄鱼真空油炸机，海鲜真空油炸机，酥脆鱼真空油炸机，水产品真空油炸机，深受人们的信赖。真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的***。龙虾尾真空油炸机价格由诸城市长风机械科技有限公司提供。“真空低温油炸机,果蔬脆片加工设备,辣椒加工设备,肉类加工设备”选择诸城市长风机械科技有限公司，公司位于：诸城市密州街道密州中小企业机电创业基地，多年来，诸城长风机械坚持为客户提供好的服务，联系人：隋经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。诸城长风机械期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司还是从事低温油炸机，真空油炸机，真空低温油炸机的厂家，欢迎来电咨询。)