蔬菜脆片是以蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类蔬菜脆片。蔬菜脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。保存了新鲜蔬菜纯11天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。而且保存期长，加工范围广泛。果蔬本身含有丰富的蛋白质、植物纤维、微量元素等有益物质，但在运输保存中存在局限性，果蔬脆片就是在保留了果蔬本身原汁原味的基础上，对其进行深加工工艺，将各种果蔬制成营养高，体积小的脆片食品，易于保存，便于携带，是一款居家、出行、聚会、休闲中不能缺少的美味。果蔬脆片工艺要点果蔬原料选材：干物质含量多，水分低，果肉厚而致密，色泽好，成熟度适中，具有一定的硬度，无霉烂和病虫害。护色：果蔬暴露在空气中，会发生酶促褐变的现象，为此进行护色处理，将果蔬浸泡在食11盐或有机酸液中，以隔绝氧气。灭酶：采用漂汤或杀青的方法软化***，同时去除涩味和蜡质。浸渍：利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分，增加物料固形物含量，同样浸渍液成分对产品也起到了调味作用。速冻：速冻的目的是为了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，减少果蔬的变形，有利于真空油炸时的水分逸出。真空油炸：在低温（80-90）℃的真空条件下对速冻过得果蔬脆片进行油炸，油炸营养成分不流失、产品色泽鲜艳。脱油：采用离心式脱油机对果蔬脆片脱油，降低果蔬脆片中的含油量。调味：滚筒式调味机能使果蔬脆片在机内充分翻滚，360°，使果蔬脆片表面沾满调料。设备使用注意事项1.设备要放在水平地面上，带轮的设备需要把脚轮的刹车打开，防止设备滑动。2.按设备额定电压接好电源。3.设备操作时，切勿把手伸进设备内部。4.设备工作完毕后，一定要线切断电源，才能对机器进行拆洗。5.电路部分不能冲洗，拆洗时一定要注意部件刮伤手臂。***事项1.每次清洗设备和与食物接触的部件时，要用干布擦干水分才能组装到机器上。2.每个季度要给设备上的轴承、链条、齿轮等传动部件加润滑油。3.电控箱要定期检查，确保线路安全，正常工作。1.本公司所有产品，琥珀核桃真空脱水油炸机多少钱，均可按照客户要求定做，产品按照木箱、木架、覆膜等进行包装。2.所有产品出厂都带有详细说明书，以及部分易损配件。3.所有产品均保修一年，我们有的工程部和维修部，提供完善的***服务。琥珀核桃真空脱水油炸机多少钱由诸城市长风机械科技有限公司提供。诸城市长风机械科技有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工***，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。诸城长风机械——您可信赖的朋友，公司地址：诸城市密州街道密州中小企业机电创业基地，联系人：隋经理。同时本公司还是从事鱼肉采肉机，鱼骨肉分离机，鱼去刺机的厂家，欢迎来电咨询。)