***钠(NaNO?)，是***根离子与钠离子化合生成的无机盐。***钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、***等***。***钠有咸味，又是被用来制造假***。***钠暴露于空气中会与氧气反应生成***。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物***烧***。由于其具有咸味且价钱便宜，常在***食品制作时用作***的不合理替代品，因为***钠含有工业盐的食品对***危害很大，有致***性。***钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像***。***盐对***有***钠害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起***缺氧性损害。***盐不仅是致***物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中d，3g可致死。而***盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于***盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。白色至淡***粒状结晶或粉末，无味，易潮解，微溶于醇，水溶液呈碱性，PH值约为9。相对密度（水=1g/cm3）：2.17g/cm3；熔点：271℃；沸点320℃（分解）。化学性质??属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为***，也能被氧化剂所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体；与有机物、还原剂接触能引起***或燃烧，并放出有刺激性的氧化氮气体；遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与***、过***铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。测量运用?属于胺类，为白色或微***斜方晶体，易溶于水和液氨中,微溶于***、乙醇，吸湿性强,用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；实验室分析***,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。密度2.168g/cm3，熔点271℃，于320℃分解。吸湿，易溶于水，水溶液稳定，表现碱性反应，可从空气中吸收氧气，并形成***。有传言说***钠是致***物质，但事实上***钠并不是致***物质，致***的是***钠在一定条件下生成的亚***，在***钠分子中，氮的化合价是+3。是一种中间化合态，既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单质碘。??这个反应可以定量地进行，可用于测定***盐。***钠大量用在染料工业和有机合成中，常用于制备偶氮染料、氧化氮、***、防锈剂以及印染、漂白、香肠加工等方面，使用时必须注意。***钠的热稳定性高，可用高温热还原法备。)