豆腐制作全过程。银川老豆腐扁豆芽豆腐制作全过程宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐1、原材料解决：取大豆5公斤，去壳筛净，清洗后放入大水缸内浸泡，收购扁豆芽，冬季浸泡4-五个钟头，夏天2.5-3个钟头。浸泡時间一定要把握好，不可以太长，不然丧失浆头，做不了水豆腐。2、石膏焙烧：将生红石膏250克放入引魂灯焙烧，这是一个重要工艺流程，石膏的焙烧水平一定要把握好。石膏燃得太生不太好用，太熟透不但做不了水豆腐，豆浆也有臭鸡屎味。3、磨豆滤浆：大豆浸好后捞起来，用包装袋将打磨的浆体装好，生扁豆芽，捏住封袋，用劲将豆浆挤压成型出去。豆浆榨完后开袋再放水3公斤翻拌，再次榨一次浆。4、烧开豆浆：把榨成的生浆倒进锅内烧开，野扁豆芽，边煮边撇掉表面的泡沫塑料。火要大但不可以过急，避免豆浆沸后外溢。煮到温度达90-110℃时就可以，温度不足或時间过长，都危害豆浆品质。老豆腐和嫩豆腐二种豆腐的区别。宁夏老豆腐扁豆芽老豆腐和嫩豆腐二种豆腐的区别大家平常买豆腐的时候会发觉有二种，一种是较为硬的老豆腐，一种是较为软的嫩豆腐。平常买的情况下很有可能便是顺手拿，也无论老嫩之分。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐实际上，这二种豆腐的区别可变大，无论是加工工艺、烹调方法、還是口味上面不一样。今猴就跟大伙儿聊一聊“老豆腐”和“嫩豆腐”究竟有什么区别？平常选购的情况下要怎样选择？知道他们的区别以后，下一次买豆腐就不要瞎买来。一：豆腐的类型豆腐从应用的凝固剂上能够分成三种。一种是用卤汁做为凝固剂制成的北豆腐，也就是大家说的老豆腐。一种是用熟石膏做为凝固剂制成的南豆腐，便是大家常说的嫩豆腐。也有一种是用内酯做为凝固剂制成的内酯豆腐，口味更细致更嫩滑。2、打浆，煮浆将泡浸好的大豆倒进磨浆机，加水，把大豆碾成豆浆，打磨的渣加水拌和再磨1-2遍。磨好的豆浆抽进煮浆机器设备里，刚开始开展煮浆。煮浆有传统式大铁锅煮浆，电加热器煮浆及其蒸气煮浆。依据水豆腐生产量的是多少，来挑选合适自身的煮浆方法。宁夏嫩豆腐，银川嫩豆腐。宁夏老豆腐，银川老豆腐。宁夏豆腐，银川豆腐3、点浆，蹲脑烧开的豆浆加上凝固剂开展点浆，产生豆脑。不一样的凝固剂，终做出去的水豆腐也不一样。常见的凝固剂有熟石膏，卤汁，内酯，也是有传统式的酸浆。点浆后产生的豆脑，必须静放一段时间，这一全过程叫蹲脑，宁夏扁豆芽，也叫，让凝固剂与蛋白开展充足的反映。用内酯点浆做豆腐，不用开展蹲脑，加工工艺上面有区别。生扁豆芽-宁夏扁豆芽-宁夏兴豆缘(查看)由宁夏兴豆缘豆制品有限公司提供。宁夏兴豆缘豆制品有限公司是一家从事“酸浆豆腐,老豆腐,嫩豆腐,黑豆豆腐,青豆豆腐,豆腐干”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“兴豆缘豆制品”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使兴豆缘在豆制品中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)