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小***牛肉火锅-相城区骨来香自助火锅-***肉火锅
卤牛肉的做法锅内加水,放入牛肉,烧开,除去血污,捞出洗净,锅换水,投入焯过水的牛肉,烧沸后撇去浮沫,下黄酒,葱,姜,改用小火慢慢焖煮,鲜***肉火锅,待牛肉酥软时捞出,切成长3.5厘米左右的条。另起锅,下生油烧热,煸辣椒,蒜泥,起香后倒入部分原汤,放盐适量,离火投入牛肉条浸制,汤稍冷却后,撒入香菜段。食用时捞出装盘,拌以香油,红辣椒,香菜段即成。卤牛肉的私房心得:1、此菜头天做,在卤水里浸泡一夜,小***牛肉火锅,进味后,第二天吃好。但第二天一定捞出抹一层香油,放冰箱冷藏存放,***肉火锅,浸泡过久,肉质会发腐;卤肉的配方2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨,味道会别具浓香,卤猪肉也可以吃,***肉火锅加盟,很香的;3、卤水中还可以放一些橙皮或啤酒或可乐等其他自己喜欢的调味品,开发出自己的私房卤牛肉;4、卤水保留下来(两、三天烧开一次或微波烧开)以后还可以再用来卤鸡爪、猪肝等,越老的卤水卤出的肉越香;5、如果卤出的肉几天内吃不完,可以再回卤水中加热至开锅,以免肉质发霉或干燥。卤牛肉的制作:1、猪骨、老鸡剁重300克的块,入沸水中大火汆10分钟捞出;C料入沸水中大火汆5分钟,捞出包起成料包;2、葱、姜、干葱头、蒜头、香菜头入烧至四成热的鸡油内小火煸炒15分钟,捞出原料,入不锈钢桶中,加料包、所有A料、B料大火烧开,转中火烧4小时,过滤即可。特点:咸中带鲜、微甜,香味浓郁。应用:适合卤豉油鸡、鹅掌、鹅翼、猪手等。小***牛肉火锅-相城区骨来香自助火锅-***肉火锅由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工***,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。骨来香——您可信赖的朋友,公司地址:相城区望亭镇鹤溪路417号,联系人:陈灵。)