想吃酸菜鱼不用点外卖，只需简单3步15分钟上桌，汤鲜味美特开胃【酸菜鱼】食材：巴沙鱼3片，小米椒，葱花调味料：酸菜鱼调料做法：1、巴沙鱼3片解冻后切成大小均匀的块儿状，放入酸菜鱼调料的腌料包，腌料包里是玉米淀粉，盐，味精及其他调料，撒入鱼块儿中拌匀，腌制7到10分钟。2、锅中放适量油，油热之后放入调料包翻炒出香气，调料包里是芥菜，白萝卜，闻着就勾起满满食欲，然后将油料包和三小碗水倒入锅中，搅拌均匀。3、锅中的汤汁烧开后，四川酸菜鱼底料加工代工，将腌好的鱼片下锅，小火煮5分钟左右将鱼块儿煮熟，撒上小米椒和葱花点缀，就可以出锅了。这样一碗好吃的酸菜鱼就做好啦，是不是超级简单，巴沙鱼没有刺，一口一块放心吃，细嫩过瘾还入味，芥菜和萝卜带着微微的辣味特别开胃，真真是汤浓味美又省时省事的一道菜呢，称得上是名副其实的懒人菜吧，哈哈。做酸菜鱼，先炒酸菜还是先加水？做酸菜鱼时，先炒酸菜还是先加水?厨师表示学会正确的方法，鱼肉好吃还不腥。酸菜鱼作为一道经典的家常菜，它在老百姓心中的印象颇深，以酸菜和鱼肉做搭配，经过一系列的烹饪工序制作而成，酸菜的酸辣香味会融入在鱼肉中，使得鱼肉的口感变得更为丰富，四川酸菜鱼底料加工厂，且能起到增香的效果，酸菜鱼虽说很家常，各家制作都有的窍门，但实则想要酸菜鱼的口感更佳，还需要牢牢记住3个小妙招，才会更加好吃，下面我便将酸菜鱼的做法详细分享给大家。酸菜鱼的做法：备用食材：草鱼1200克，酸菜鱼调料包280克，食用油2勺，生抽适量，香葱适量;制作过程：步，草鱼在买的时候，直接让小贩给处理干净了，回家后直接将芋头切下，鱼肉从鱼骨上片下来，然后将鱼肉用刀斜着切成片，鱼骨头剁成块用;第二步，片好的鱼肉，放在一个容器中，将酸菜鱼的调味料先取三分之一放入其中，用筷子将其搅拌均匀后，加上适量的生抽，再次搅拌均匀，腌制一会，同时将香葱择洗干净后，切成末用;第三步，在炒锅中加上适量的食用油，待油烧热后，放入酸菜翻炒均匀后，加上剩余的一半酸菜鱼调味料，再次翻炒均匀后，加上适量的开水，将锅中的水煮开后，先下入鱼骨和鱼头;第四步，煮5分钟的时间，逐一下入腌制好的鱼肉，同时加上剩余的调味料，待鱼肉被煮至褪去血色的时候，将酸菜鱼以及所有的汤汁全部倒入在锅仔中;第五步，同时撒上适量的葱花，带上酒精炉上桌，一边加热一边享用即可，嫩滑入味超好吃，非常美味。烹饪小技巧：做酸菜鱼的时候，记住3个小妙招，鱼肉和骨头要分开来切，并且切好的鱼肉需要先腌制一会，更加入味;第二，便是很多人搞不清的问题，先炒酸菜还是先加水?其实正确的方法应该是先炒酸菜，炒出酸菜中的香味，再加水，口感更好;第三，需要先将鱼头和骨头煮一会，再放入鱼肉煮，鱼肉极易被煮熟，所以注意时间不要过长，肉质变老口感就大打折扣了。将这些方法牢记住，酸菜香辣入味，鱼肉鲜嫩还无腥味，家人很喜欢。说到苏东坡，这是个传奇人物，写的了诗词，撩的了妹子，更是发明的了美食，简直是无所不能，但可能是因为忒有才华了，所以被贬谪成了他一生中的经历，四川酸菜鱼底料加工，不过这位苏先生并没有因为被贬就自怨自艾，反而在发明美食的道路上越走越远。据传四川美食冷锅鱼就是大文豪苏东坡发明的，而发明的初衷竟是因为觉得火锅太燥了。冷锅鱼是将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，四川酸菜鱼底料加工厂家，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。据说当时苏东坡去重庆(当时还称渝洲)拜访好友名士王道矩，王道矩请苏东坡吃饭，在一江舫上打算吃火锅。那时千里巴人吃的火锅，一般里面烫的主要是动物的内脏。而达官贵人他们吃的主要就是在江舫上吃刚打上来的鱼。但是苏东坡觉得一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。这种鱼火锅的做法非常特别，既融合了火锅麻，辣，鲜，香，回味悠长的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，就请苏东坡给这道菜取个名字，东坡就说：这道菜跟火锅不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫冷锅鱼。于是，这道菜就在民间流传下来了，一代大文豪也算是了一方美食潮流了。后来郭沫若吃了冷锅鱼也赞不绝口，称之为巴渝味。)