家常版冷锅鱼麻辣入味，鱼肉鲜嫩今天跑到超市，买了条草鱼，就给家里人做一道麻辣口味的冷锅鱼吧。妈妈吃了之后说，这个鱼还不错，麻辣入味，鱼肉也很鲜嫩。家常版冷锅鱼的食材准备：草鱼一条、麻辣和椒麻火锅底料一些、大葱和生姜一些制作流程：1、将草鱼处理好后，然后骨肉分一下，重庆番茄鱼底料厂，将肉切片，然后用料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟。2、锅上火，加入油，然后将火锅底料炒香，放入大葱和生姜，然后将鱼骨先放入，炒香一下。3、炒香之后，然后放入适量的清水，有高汤是好，然后大火烧开，中火炖个几分钟。4、之后，就将鱼片放入，大概2分钟左右，就可以装入盛具中，香气十足的感觉，然后放入一点香菜点缀，就美美哒可以吃了。家庭自制酸菜鱼做法，肉质细嫩，汤汁浓郁，好吃下饭酸菜鱼和水煮鱼不同，重庆番茄鱼底料厂，除了吃鱼肉，酸菜可以吃，汤也是可以喝的。而水煮鱼的汤油腻、辛辣就不能喝了。只要掌握了以下四要点：鱼片不散，肉要滑嫩，汤要鲜美，酸菜要脆，这道菜就成功了!首先准备草鱼一条，大约2.5斤左右。人多可以用大点的。买鱼时可以叫卖鱼的去骨，起鱼片，回家洗净，鱼骨，鱼片分开装先将鱼片用盐，鸡精，料酒，生粉，腌好，用手抓匀接下来准备材料：大蒜，姜片，花椒，泡菜辣椒，想吃辣的可以多放泡辣椒。准备西红柿一个。西红柿煮酸菜鱼，可以使汤更加浓稠，更加酸爽!准备老豆腐一块，鱼和豆腐煮汤是绝配。配菜是豆芽和平菇，你可以放其他菜，喜欢什么放什么还要准备，香菜，大葱，小葱，酸菜鱼调料一包做法：油烧热后，关小火，将刚刚准备的姜蒜盘全部倒入，小火炒香。火大容易糊了放入酸菜调料包，继续翻炒，至到酸菜的香味弥漫整个厨房，加少许料酒翻炒。炒香之后加入两碗水，水不能太多，我的是吃面条的碗两碗，中个大的。如果有高汤那就更好了。西红柿切块一起放入。大火烧开大火烧开后，重庆番茄鱼底料厂代理，下鱼骨，烧开后，重庆番茄鱼底料厂批发，再下豆腐。不喜欢豆腐的，可以不放可以适当的加盐啊，一起炖。可以用中小火，慢炖10分钟左右下平菇。烧开以后加入大葱，小葱头，香菜。留少许香菜，葱花后面用。再加两勺鸡精。另起一锅水烧开，下豆芽，先把豆芽煮熟，这个烫一下就可以了烫好后捞出。放盆底。这个份量比较大，要准备一个超大碗，或者直接用盆装这时候鱼汤已经差不多了，用漏勺将锅里的菜菜全部捞出装盆。也可以撒点白糖提味再捞出。把锅里剩余的汤汁大火烧开。先把腌好的鱼片用手抓一下。大火汤开后下雨片。鱼片嫩不嫩这里很关键。下鱼片后，鱼片变色后马上用漏勺捞起，大约5秒钟时间，不用等汤烧开，如果鱼片煮的时间久了，鱼片就老了将鱼片铺在菜菜上面。这样吃的时候先吃鱼片，就不会把鱼片弄碎把锅里的汤汁大火烧开，淋在鱼片上面。撒上葱花香菜，就可以上桌了。今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好!主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个做法：1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起2、热锅凉油，油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味，加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开3、加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，下宽粉煮开，加白糖拌均匀4、汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的酸菜鱼倒进盆里5、热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，倒进酸菜鱼盆里，撒上香菜即可图片小贴士1、鱼块腌制的越久，味道越好2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了)