月饼皮（16个份）中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、花生油50克、蛋黄液蛋黄1个、蛋白1/4个、牛奶15克、五仁馅花生75克、葵花籽仁50克、扁桃仁75克、白芝麻25克、黑芝麻25克、蔓越莓50克、葡萄干50克、玉米油120克、高度白酒5克、麦芽糖5克、糯米粉150克、温开水63克1、准备好所有的食材。花生米小火炒熟。去皮。2、葵花籽小火炒熟。黑白芝麻小火炒熟。花生和扁桃仁装入保鲜袋，擀面杖敲碎。蔓越莓切碎。葡萄干切碎。3、花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干，混合均匀。4、糯米粉放入炒锅，小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水，混合均匀制作月饼皮：6、中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合，搅拌。混合揉成团，密封静置3小时。将五仁馅分成30克每个。将月饼皮分成20克每个。枣泥月饼:【制作方法】一、红枣洗干净，烘干水分去核，放入锅中蒸制15分钟。二、将蒸熟的红枣放入料理机中，加入半碗的水，大型月饼制作哪家好，打好后放入锅中炒干水分，加入木糖醇搅拌均匀。三、将面粉放入盆中，加转化糖浆、小苏打、色拉油、奶粉和成面团，醒制25分钟。四、将醒制好的面团，揪成小剂子摁扁做成饼皮，把枣泥馅包在里面，放在模具里，按压成型，做成月饼生坯子备用。五、做好的月饼生胚上喷上点水，放入烤箱，温度控制在180度，烤制10分钟取出刷上蛋黄液，绿豆沙月饼:一、将准备好的绿豆炮制两个小时。二、将泡好的绿豆放入高压锅煮制20分钟。三、将煮好的绿豆，用工具给它压碎，设计月饼制作哪家好，在放入锅中，把水分炒干加白砂糖。三、将面粉放入盆中，加入转化糖、小苏打、色拉油，和成面团，醒制30分钟备用。四、将醒好的面团分成大小均匀的剂子，中式月饼制作哪家好，用手按扁做成月饼皮，把做好的莲蓉，江苏月饼制作哪家好，放在月饼皮上包好后，放入模具里按压成型，做成月饼生坯子。五、将做好的月饼生坯子放入烤箱，温度控制在200度左右，烤20分钟即可。江苏月饼制作哪家好-名菓礼品生产-大型月饼制作哪家好由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司在饼干糕点这一领域倾注了诸多的热忱和热情，名菓一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：孙经理。同时本公司还是从事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的厂家，欢迎来电咨询。)