卤味牛肉锅脾胃虚弱，肝气郁滞，浮肿。牛肉汁：黄i牛肉1500克，料酒、白糖各适量。另将益母100克、当i归60克、香i附15克、延i胡索30克冲洗干净，倒入大瓦罐内，加清水浸泡约30分钟后，先用武火煮沸，再用文火煎30分钟，煎至药液1大碗时，滤出头汁。加水再煎30分钟，滤出二汁，弃药渣。将洗净的牛肉切成小块，放入砂锅内，老卤味牛肉锅，加入清水，用武火煮沸，倒入料酒，再用文火煎熬2小时，至牛肉基本酥烂时，倒入药汁，加入白糖，卤味牛肉锅店，继续用文火煮熬，当牛肉偎烂，汁水变浓时，用筷子捣拌牛肉3分钟，改用微火炖30分钟，离火。稍凉后，滤出牛肉汁，装入瓶内，盖紧。五香卤牛肉用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。准备材料牛腱肉900克，洗净，切成两块料酒2汤匙盐2茶匙酱油100毫升白糖1汤匙葱1条，卷成姜块10克，拍松桂皮1条八角1粒茴香3克草l果1个净化水足量鸡精1/4茶匙芝麻油1茶匙制作方法1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、茴香、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。卤味牛肉锅牛腱用牙签扎一些小孔并且提前腌制一下会更加入味。牛腱建议整个卤，不要切块，这样更加适合成品的改刀。牛肉焯水用冷水下锅，特色卤味牛肉锅店，这样才能充分去除血沫和异味；焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更紧实。在锅中放几个山楂片，既熟得快，卤味牛肉锅，还可去除异味。卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准，卤好的牛肉浸泡一夜（6-8小时），然后捞出冷藏，这样牛肉更更容易入味并且容易切成薄片。卤味牛肉锅-骨来香-老卤味牛肉锅由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店是一家从事“餐饮加盟”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“骨来香”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使骨来香在其它中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)