卤味牛肉锅-骨来香-卤牛骨火锅
卤牛肉的做法大全卤牛肉的做法大全卤牛肉是很受欢迎的下饭菜之一。卤牛肉油少爽口又有嚼劲儿,因此很受大家的欢(点击右边更多小吃技术可以查看更多相关文档)迎。怎样卤牛肉才好吃?下面就来详细介绍下,卤味牛肉锅,卤牛肉的做法大全卤肉的配方,有多种做法,供大家选择参考。嚣卤牛肉的做法一卤肉的配方:原料:肉l桂6克、丁香3克卤肉的配方、八角6克、草l果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。卤牛肉的做法步骤1牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。2锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至脏水全部析出。3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。7大火煮开后放入牛肉调入盐。8加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。9转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。火锅锅底制作锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅锅底的味,必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性,才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候,卤牛骨火锅,投料先后次序和熬制时间,四五种味调合,比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合,卤味牛肉牛杂锅,五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系,某种调味品过量,会掩盖其他调味品的风味,造成“喧宾夺主”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。当然比例恰当是相对的,要掌握好咸与甜,麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系,特色卤味牛肉锅,火锅锅底中,咸鲜是主要的,甜味是衬托主味,使锅底滋味醇厚绵长。卤味牛肉锅-骨来香-卤牛骨火锅由相城区望亭骨来香自助火锅店提供。相城区望亭骨来香自助火锅店拥有很好的服务与产品,不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员,点击页面的商盟**图标,可以直接与我们**人员对话,愿我们今后的合作愉快!)
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