有关**厨房设备与传统厨房设备有什么区别：随着现代的餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，**厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈**厨房与传统商厨的之间的区别及个人见解。一．场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而**厨房在选址上考虑的问题更加复杂，其中包括污水的的排放，功能区的规划，米饭自动化设备，电能、燃气等能源的供应。二．机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而**厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如：米饭生产线，洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机、真**装机三．成本预算。**厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。四．加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜，味道不一样的问题。**厨房是属于集中化生产。在加工工艺上统一菜品口味。而且还能在现代化食品加工机械的帮助下，简化菜品工艺流程。五．管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。**厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解，然后分配到各个部门经行生产作业。论**厨房设备与传统厨房设备有什么区别?六．采购模式。传统厨房采购主要是货比三家。而**厨房由于有足够的采购规模，**厨房设备厂家哪家好，所以在产品采购的环节上更大的掌握采购的主动性，将货比三家的流程交给供应商。自己主需要管理好供应商。七．质量监管。传统厨房没有自己专门的质量监管部门，而且也不**对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。**厨房拥有成熟的质量监管流程，不仅在进货时有进货检验，**厨房油烟设备，而且还配置了留样室，化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。企业视频展播，请点击播放视频作者：南京功茂机电设备有限公司**厨房该有哪些区域和间隔划分？许多客户不了解**厨房的区域划分和间距。借此机会，恒定商用厨房将普及区域厨房分工问题。一般的**厨房通常按功能划分：原料预处理区，大米加工区，加热调节区，面食加工区，清洁消毒区，熟食包装区，辅助办公区等。每个区域都有不同的设备，可以根据企业的需要进行配置。**厨房设备如下：原料预处理领域：骨锯机，果蔬脱皮机，切丝（快速）机，切肉机，绞肉机等。大米加工区：自动大米生产线，立式大米炊等清洗消毒区：自动洗碗机，连续洗菜机，根菜洗衣机，取样洗菜机，消毒储存柜等。暖气调节区：自动炒菜机，汤锅等。面食加工区：渠道式自动打样蒸汽等。熟食包装领域：真**装机，金属探测器，**厨房，重量检测仪，袋包装机等。其他辅助设备。1.属于生产线的每个区域分为以下顺序。饲养区检查区域超重区域-冷冻和冷藏储存区域-干燥物料储存区域-新鲜清洁区域-水果和蔬菜清洁区域-空调区域-**烹饪区域-包装（包装）区域-运输（保温共享）区域-染色餐具回收清洁区。2，属于行政管理部门的辅助室，可设置在其他区域，如办公会议室-厕所-检查室-调度室（淋浴房）-检验室-营养室-保留室，如果仍然有能力设计一个商业性质的整厂旅游线路，上述会员室可以组合，如办公室和派遣，会议和品尝，实验和营养等。当然，如果环境条件不够，根据每个项目的实际情况进行调整。**厨房-米饭自动化设备-功茂(推荐商家)由南京功茂机电设备有限公司提供。南京功茂机电设备有限公司是江苏南京,行业专用设备的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在功茂**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创功茂更加美好的未来。同时本公司还是从事立式米饭机，果蔬加工设备，洗碗机的厂家，欢迎来电咨询。)