广式蛋黄月饼:首先要处理咸蛋黄，将咸蛋黄放入烤盘，烤箱预热180度，每个蛋黄喷上一点高度白酒，咸蛋黄放入预热好180度的烤箱中，烤制5~8分钟，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开将咸蛋黄放入烤盘，烤箱预热180度，每个蛋黄喷上一点高度白酒在台面上铺一层保鲜膜，将面团倒在保鲜膜上，日本烘培点心厂，隔着保鲜膜用手轻轻揉一下，揉光滑后收紧保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1个小时。3.趁面团松弛的过程，来做馅儿。将烤好的蛋黄一分为二。团沾上一点点面粉将多余的面粉抖掉。扣在台面上。面团放入模具内，扣在台面上，轻轻按压模具，然后推出月饼胚即可。建议大家直接把月饼胚压在烤盘中，免得做好还要移来移去，会使月饼胚变形的。流心奶黄月饼：1、制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片。提前蒸熟咸蛋黄，取其中3个碾碎，拌入奶油芝士中，放入微波炉加热45秒。取出后过筛成细腻糊状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。冻硬的流心馅整成长方形，切15等份（8克/份）继续放入冰箱冷冻备用。制作奶黄馅：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊。油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。五仁桃核月饼：一、将550克的面粉放入盆中，加色拉油、加糖、小苏打、和成面团，醒制20分钟备用。二、将核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、青红丝、黑芝麻，加白糖搅拌均匀，做成馅料备用。三、将和面分成小份做成月饼皮，把馅料包进去，放入准备好的模具里按压一下，做成月饼生坯子备用。四、将月饼生坯子放入烤箱，温度控制在200度左右，烤制15分钟到20分钟即可。南京日本烘培点心厂信息推荐“本信息长期有效”由河南省名菓食品有限公司提供。河南省名菓食品有限公司为客户提供“烘培食品/糕点”等业务，公司拥有“名菓食品,娃娃鸡”等品牌，专注于饼干糕点等行业。欢迎来电垂询，联系人：孙经理。同时本公司还是从事名菓食品，京都名菓，日本和菓子的厂家，欢迎来电咨询。)