化学性质无色或淡草绿色液体。稍遇冷即凝成固体。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。凝固点5～28℃，酸值小于2。溶于非挥发性油、矿物油和丙二醇，不溶于甘油。用途我国GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒等。亦为生产薄荷脑的原料。)