藜麦的价格为什么差异这么大？

首先是种植，根据公开的媒体报道，一般合作社和种植户签订的种植合同，藜麦贴牌销售资质，收购价格在10-15元一斤。这个就是没有经过任何加工，带有杂质（比如秸秆）的成本。

原粮还不可以出售（比如，藜麦籽粒的包衣上带有苦苷，贴牌销售，会造成涩味）所以要加工，要有机器，要经过脱皮、除尘、水洗、色选、包装等环节，除去秸秆等杂质，这个环节总体要损耗20%多。这个就跟稻谷到大米的加工过程一样。经过这个过程，成本就上升到14到19元一斤了吧。

然后从加工厂的手里出来，还要经过税金，运输费用，相关部门的检测费用（食品安全也是为了大家），仓储成本，包装成本，人员工资，正常利润等。以运输成本为例，物流成本3-5元/公斤，快递成本6-10元/公斤，这个比较合理吧，那到了批发商的手里就至少要19-24元一斤了。

那么某些没有种植基地的厂家 从西北青海高原或是东北辽宁或是山西忻州的产地，跨越长途的运输，而且藜麦对仓储要求的干燥，低温等要求对高温多雨的南方是很大的挑战，藜麦贴牌销售案例，仓储成本大大提升，这样的话藜麦成的成本大约会在25-30元一斤。

吉林单氏米业具有自由种植基地和加工工厂，因此隔绝了中间商加价的过程，是的藜麦的价格更贴近消费者。

藜麦外表皂苷的成分构成？

想要解释这个问题，我们先从藜麦皂苷的成分讲起。这层薄薄的皂苷，是由皂苷元与糖构成的复杂、且有生物活性的天然有机化合物。组成皂苷的糖为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。

皂苷是藜麦中的主要抗营养物质。

其实，藜麦的皂苷不仅存在于籽实中，还存在于藜麦植物的各部位，如叶片、化、果实、种皮中。皂苷的存在，主要是为了起到抵御鸟类捕食、病虫害的作用。

综合评估下藜麦和小米两种食材？

从做法和价格上，小米的吃法较单一，通常以煮小米粥的方式来食用；在价格方面，比较便宜；在升糖指数方面，虽然GI：77的小米比大米要低一些，但相比GI：55的低升糖食物标准，还是偏高了，更别说与GI：35的藜麦香米作对比了。

总的来说，从综合营养价值、升糖指数、吃法、口感来看，藜麦贴牌销售需要准备什么，碱不落藜麦毋庸置疑是更好的选择。

通过这一系列的评价方法，为你客观呈现了藜麦与小米之间的对比情况，具体如何选择，全凭个人喜好。

当然，如果您既喜欢碱不落有机藜麦的低升糖、全营养，又想兼具丰富的口感，平时煮粥也可将藜麦与小米混合食用。价格合理的同时，又能补充足够的营养。

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