藜麦为什么越来越受到欢迎？

撇开商业运作和营养价值因素，藜麦的走红还是得归功于它本身味道很努力，虽然个头小，但吃起来有着类似谷物的味道，有机藜麦营养价值，香香甜甜的，而且咀嚼起来的口感偏松软，很适合当主食。

除了味道，它处理起来也非常便利，加水煮十几分钟就能煮熟，没有电饭煲用锅子煮也行。对于现代忙碌的上班族或者人口多的家族来说，相当的快手，很方便就能填饱肚子的食物。

煮藜麦如果煮多了，吃不掉的放冰箱可以放很好几天，藜麦的味道和口感也不会有太大变化，不会像米饭那样变硬发酸。

而且，碱不落藜麦很难得的一点就是，不管是冷吃还是热吃，它的味道都好吃，就这一点来说能甩其他谷物几条街。

藜麦曾代表落后的原住民食物

如果你们对藜麦有做过简单功课，就会知道，藜麦和玉米、土豆一样，是印加帝国人餐桌上的主食，在上还享有一定的地位。但大航海时启，西班牙人到来之后，有机藜麦种植技术，为了消灭土著文化，藜麦田被夷平、改种小麦。

一直到上世纪，藜麦在南美，都变成了原住民的食物，代表了落后，在现代社会一直不受重视。在秘鲁等，藜麦的种植规模一直很少，大多数时候就是自家种自家吃。现在的一线网红也有过一言难尽的历史啊~

随着藜麦的营养价值被人们所认识，能够端上越来越多的人的餐桌，吉林单氏米业藜麦选用的是口感较好的白藜麦，盐碱地种植基地，通榆有机藜麦，带有天然的弱碱成分，有机藜麦怎么吃，营养又健康！

碱不落藜麦皂苷对***是否***？

吃过藜麦的人都知道，倘若不去除籽实外层的皂苷，藜麦煮熟后吃起来就会有一点苦味。而带来那点苦味的物质，正是藜麦皂苷。因此有人问，这层皂苷是否***？

皂苷必须得服用达到一定的量，才能对***造成轻微的反应，因此，即使不小心吃下去了，也不用担心。但从口感的角度来讲，皂苷的苦涩味确实没有必要出现在我们对籽实的进食体验中。因此，对于到手的藜麦，我们在烹饪前，需要对其进行祛除皂苷的处理。

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