怎样吃胚芽米营养能够更好的保存？

找回大米那原本被丢弃了的60%的营养 ，胚芽米被称为“活着的大米”。与我们常吃的精米味道一样，现磨胚芽米加盟，品种一样，区别是轻加工，保留部分糊粉层和胚芽，留存更多营养。

胚芽米的蒸煮方法：

淘米：用手搅两、三下，不要用手搓，避免搓掉胚芽

水量：米与水的比例为1:1.2左右即可，或根据品味增减

泡米：注入清水浸泡，浸泡时间30分钟。

焖煮：待饭煮熟，开锅盖将饭搅散，即可食用。（再焖十分钟口感更佳）

碱不落有机胚芽米为什么黄黄的？

诚然，在我们接触新事物的时候，视觉感官带来的信息是非常重要的。

与精白米光亮洁白的外表不同，碱不落有机胚芽米通体微黄且色泽偏暗，所以在初次购买碱不落有机胚芽米之后，现磨胚芽米，总会发生这样的疑问：这米怎么黄黄的？

然而在报以苦笑之余心里也确实能够理解，毕竟长达数十年的生活经验已经将人们的认知固化成“米就应该是白的”了。

其实，碱不落胚芽米皮肤暗淡发黄是有原因的：

大家都知道，胚芽米和精白米区别就是“是否保留胚芽”，而为了确保更高完整度地保留胚芽，往往经过加工后，胚芽米上还会留存些许的米糠——它也是成就胚芽米营养宝库地位的第二大功臣。

而精白米往往磨米的程度较深，甚至为了外表的光鲜还经过了打磨和抛光等步骤。

这就是目前有机胚芽米很珍贵的一大重要因素了。

希望能有越来越多的人认识到吃饭也得和找对象一样——更注重内涵。

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胚芽米怎么煮

1、冷水淘米一次！

这个过程只要洗掉加工过程的浮灰就好了，更好的保留营养物质。不可多洗，减少营养物质的流失。

2、温水浸泡

40度左右的温水浸泡15-20分钟，这个过程是为了醒米。

3、加水下锅

水不能放太多，米与水的比例=1:1或1:0.9，这样煮出来的米软糯适中，口感合适。

4、煮熟

跳闸后五分钟，焖煮的火候就已经到位了。打开电饭煲，香味立刻扑鼻而来！

煮出来的米饭香甜细腻，软嫩可口。粒粒含有明显的胚芽。

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