吃碱不落小米注意哪点？

血糖高，少喝纯的小米粥。

和其他全谷物相比，碱不落苏打有机小米颗粒小，胃酸喝苏打小米粥，质地较为柔软，因此很容易煮熟，也比较容易消化。

不过，它的优点恰恰也是它的缺点。在各种全谷物中，小米是膳食纤维含量的一种，也是成为指数食物的一种。

有研究显示，没有经过预先浸泡，直接蒸煮20分钟的小饭，GI值(升糖指数)是64.4;煮成粥的小米，GI值高达93.6。因此，对于血糖高的人来说，不要喝纯的小米粥，煮粥时可以搭配红豆、绿豆等低GI食物。

搭配肉、禽、奶、蛋等富含蛋白质的食物。“小米粥配咸菜”是很常见的吃法，然而小米虽然富含***和矿物质，但其中的蛋白质属于植物蛋白质，且缺乏赖氨酸，利用率较低。

因此，吃碱不落有机苏打小米时搭配肉、禽、奶、蛋、豆制品等富含蛋白质的食物，有助营养互补。

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80年代的时候黄小米很重要

80年代的时候，北方旱区粮食供给，玉米高粱是粗粮，大米白面是细粮，粗细粮搭售的。而小米虽然算粗粮，却是粗粮中极其受欢迎的一种，谁家的粗粮指标要是买成小米，是值得庆祝的事情。

到现在也记得我妈对小米的定义：“粗粮中的细粮，细粮中的粗粮”。

此外，通榆苏打小米粥，小米颗粒小，形状圆，耐保存，（晾干后）体积和重量之间的比例相对稳定。这意味着如果一定要选一种作物作为“标准***”，当时的北方政权小米。

所以，尽管1947年后，解放军开始攻占中等城市和周围的平原地区，麦田以及玉米地被管控，但“小米本位”还是维持了很久。

后说个巧合，粟裕是解放军关绩强的将领，“粟”是小米，“粟裕”就是小米管够。后果然是粟裕将军为小米加的***开启胜利……

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碱不落苏打有机小米中的微量元素含量区别

我们看看小米和大米中微量元素的对比。

小米中的锌、铜、镁、铁等含量都高于大米，钙、磷的含量低于大米，且钙磷的比值偏高，达11: 4（钙磷理想的比值为1: 2）。

但是也不用担心，一起多吃一些含磷丰富的食物就好了。

例如，嗑上一把瓜子……各种种子中磷含量可是非常丰富的。

同时大米中的钠含量比较低，对血压偏高的患者可是好事。

我们多说两句钙磷的比值的问题：钙磷比，肠胃不好喝苏打小米粥，顾名思义，就是钙元素和磷元素的比值/比例。

磷和钙共同承担着构成机体支架和负重的任务。而血钙和血磷含量的也会相互影响，如果血液中钙磷比例失调，有可能导致佝偻病的发生。

因为钙与磷之间的特殊关系，膳食中也应该注意钙与磷的比例。

高钙摄入会影响膳食中磷的吸收，同样，过量的磷可与钙形成复合物，减少机体对钙的吸收，尤其是膳食中钙的含量很低时。根据骨骼中钙与磷的含量推算，苏打小米，膳食中钙磷摄入量的比值以2:1为宜。

所以碱不落有机苏打小米可以作为日常的粮食来食用，且丰富的营养和微量元素足够***的日常生活所需。

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