黄小米中的***含量

***是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在***生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。***既不参与构***体细胞，也不为***提供能量。

碱不落苏打小米中***B1位居所有粮食之首，***E含量较高，且碱不落有机苏打小米中含有一般粮食不含有的胡萝卜素，每100g含有1.2微克，其他***含量较低。

大米中也含有除胡萝卜素之外的***，含量与小米相差不大。***在很多食物中都有，所以。

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通过哪些方式来辨别小米的好坏？

要想吃到天然的黄小米，如何分辨就显的至关重要了，可以通过如下方法鉴别：

1.看光泽

染色黄小米通常光泽较暗，颜色不均匀，有些胚芽处甚至发黑，如果还是不好分辨，具体可以往下看。

2.嗅一嗅

新鲜的黄小米，鼻子闻一下并无异味，而染色的黄小米有种染色素的味道。

3.水洗法

用温水清洗，也可以认出他来，正常的黄小米温水清洗后的水颜色不黄，而染色黄小米清洗后的水色发黄。

4.白纸捻搓法

黄小米温水或嘴哈气浸湿后，取干净的软白纸捻搓黄小米，纸上如有***说明染色。

5.熬煮法

陈小米由于长期的放置，细胞壁硬化，所以熬煮后粘度糯性大不如前，粘稠度不如新米好，而且香味很淡。

碱不落苏打小米未经过抛光及打磨等等过程，而且其产地为吉林通榆县，是世界三大盐碱地之一，因而米粒较小，颜色较不均匀，但是更易煮熟煮烂。

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碱不落苏打小米的几个小偏方

1、补元气

季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆清火。

2、血压偏高

小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺血压偏高有效果。

3、调理胃

小米200克，生姜6片，煮粥。对胃功能虚弱有效果。

4、肌无力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

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碱不落黄小米的搭配宜忌

【小米 桑葚】保护心脏和血管的健康

【小米 红糖】红糖适合提升阳气，小米健脾胃补虚损，两者搭配可发挥更大效用。

【小米 肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。

【小米 大米】营养互补，搭配食用提高营养价值。

【食物相克】小米忌与杏仁同食。

【小米 杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

【小米 虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

【小米 醋】 醋中含有机酸，会***小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

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