长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种去杂清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃***至今人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，大连大米价格，将混入稻谷中的各类杂质除去，大连大米专卖，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

为大米被收割后内部仍然在发生新陈代谢，其营养物质随着时间而逐步被自身消耗掉，大连大米，所以翻新米和新米在营养成分上有所不同，新米比陈米更硬，所以在选购中可以咬一下，看大米的硬度。

闻气味是非常普遍的一个方法，大连大米***，确实是非常有效的一个，因为普通的消费者是很难分辨翻新米和陈米在外观上的区别，而且气味不论通过什么样的方式都是无法掩盖的，即使是喷香。繁新米因为要长时间放在仓库中，所以存放的实际比较长，很容易就产生霉气，新米则不同新米的气味呈现出的是自然稻米该有的清香。

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