看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

看硬度。大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。牙齿一咬变成粉状，沈阳大米生产厂家，说明大米不新鲜。如果分成两块，说明大米新鲜可选购。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，沈阳鸭田稻大米厂家***，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

紫米其实是水稻的一种，属于糯米类，沈阳大米，不过产地非常少，在我国也只有湖南、四川、贵州、云南、陕西等地有种植栽培的。所以比较珍贵，这就也就让很多没不良商家打起了紫米的主意。紫米普遍的做法是用少量的黑米混合来欺骗顾客，沈阳大米品牌，更有甚者用黑色素来加工紫米。关于紫米的颜色，紫米的颜色一般集中在皮层，所以紫米里面的颜色是仍然是白色的，因为化学加工的缘故，一般里面也有紫色存在所以在辨别的时候一定要注意。

在免淘米加工生产的时候其实是要经过仔细清洗的，所以大米中本身所夹杂的一些***物质就被洗去。

因为免淘米对加工工艺要求很高，而且都是在无污染的环境下面进行包装，所以它的保质期相比普通大米的保质期更长。因为是精细加工所以可以避免在淘洗的过程中导致的***和矿物质被浪费。

所以我们平时选购的时候一定要仔细看清楚。

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