早熟米、晚熟米，到底哪个更好？

大米因为种植时间和收获的季节不同可以分为：早籼稻、晚籼稻、早粳稻、晚粳稻。一般来说早籼稻和早粳稻因为日照时间较短所以口感比晚籼稻和晚粳稻更差些。

精包装大米就是放心大米吗？

一些大品牌或者精包装成为消费者买大米的主要因素，这也是一种选择，但是切记盲目追求这些，而且如果发现包装上面没有“QS”标记，切记一定不要购买。

长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种去杂清理工序，淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃***至今人们仍在延用，杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。十九世纪未辊式米机被发明，碾米效率得以大幅度提高。忌长期不翻晒：稻种贮藏时间长了容易吸收空气中的水分，若长期不翻晒，就会引起发热霉变，也容易遭到虫蛀。二十世纪中期喷风米机问世，碾米效果得以较大的改善。