挑选大米时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米，其量越多说明大米越陈。长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。同时，要捧起大米闻一闻气味是否正常，如有霉味说明是陈大米；不能长期食用精米而对糙米不闻不问，因为精米在加工时会损坏大量的营养，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能均衡营养。

1999年4月，德国科学家英戈?波特利库斯和彼得?拜尔研制的新型转***水稻开始结实，因其含有胡萝卜素，米粒金黄，被誉为“金米”。

怎么样做米饭才好吃？　

　1、做米饭时，在大米中加少量盐、少许猪油，会使饭又软又松；

　2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；

　3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；

　4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点盐，吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

?大米的护肤******，你知道吗？大米是我们的主食之一，是很多人喜欢的食材之一，可以做成可口的大米粥，或是蒸煮成香喷喷的米饭，还能做成糯米丸子、炒饭、粽子等各种美味的食品，为***提供丰富的***、蛋白质、微量元素等营养物质。

?大米除了能为我们的***健康提供丰富的营养元素外，其实还有很多***的。

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