稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的***必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、***及11种矿物质，能为***提供营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养***的，大米，所以被誉为“五谷之首”。

看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，大米采购，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，稻花香大米厂家，所以选购时，大米加工厂家，必须观察黄粒米的多少。

大米都是经过加工的，有利于食用而不利于储藏。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到米虫的目的，反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味。***建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需要存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带。

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