发酵窖中进行的一系列复杂的生化反应必然会反映在物质变化上，这对研究窖内发酵动态是比较方便、简捷的途径。我们对酒及其他浓香型曲酒窖内发酵温度及物质变化动态进行了调查，发现存在著共同的规律。

封窖后酵母利用发酵箱中锗化醉、蛋白酶水解出的抢、氮基酸及窖中尚存的氧气大量繁殖，一些好气性***也大量生长，于是窖内温度迅速上升。由于曲酒发酵是受自然条件支配，品温上升幅度随季节不同而有差异，一般在5天左右品温上升至高。

多数实木都带有木香。如松木有***味、樟木有樟脑味等，但纤维板、密度板则会有较浓的刺激性气味，尤其在柜门或抽屉内，所以在挑选时要通过气味来辨别实木家具之优劣。

用手抚摸家具表面，看表面磨砂是否彻底，抛光面是否平滑，沈阳酒窖，是否有能钩破衣物的突出物，看触摸台脚等部位是否毛糙，看角位的颜料是否涂得过厚。

轻压家具的各个受力点，确保没有大的结疤或裂纹、裂痕。如柱角、抽屉或架子支撑等，测试是否稳固。用力压家具表面，沈阳酒窖哪家好，无需空不实、面板颤动的感觉。

健康环保

健康环保是人们选择实木家具的***重要指标，天然、环保、健康实木家具透露自然与原始之美。实木家具之所以长盛不衰，从颜色分析，在于它的天然木本色。原木色家具既天然、又无化学污染，这实在是健康的时尚选择，符合现代都市人崇尚大自然的心理需求。

坚实耐用

实木家具坚实耐用，一般的板式家具寿命是3、4年，而实木家具的使用寿命至少是板式家具的6倍以上，沈阳酒窖品牌，如果是好点的实木家具，采用榫茆结构制作，则更是经久不衰。

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