在饮食消费中，产品的质量和店铺提供的服务消费者同样看重。通过不断的研发与创新，每年都会推出一些新鲜的口味和样式，迎合消费者朋友的口味，同时也为加盟商创造更多的热销产品，目前碰碰凉拥有绵绵冰、奶昔、畅游冰沙、醇香奶提等十二个系列产品，使得我们在冰淇淋行业保持着前位，有着“食品信誉品牌”的荣誉。两者都是吸引消费者的重要因素。在人们对于生活追求越来越高的情况下，消费者在享受美味食物的同时也会更加看重店内提供的服务。时下就有不少冰淇淋店的经营者为了在市场上巩固自己的地位，打出服务的口号从而吸引更多的消费者走进这家冰淇淋店。只是，对于一些没有发现服务好处的经营者来说，打造更好的服务使很多的经营者走进了瓶颈。

冰淇淋店的宣传管理。要开一家冰淇淋店，就要把店面的地址选在人比较多，且有集中的消费者人群。冰淇淋店的促销活动是整个宣传的纵深，是促进冰淇淋店盈利增加的有效手段;***突出奶茶产品特色和形象包装，为了到达增加效益的效果，在节假日和平时冰淇淋店都会做一些优质的促销方案和精美的宣传海报。但是宣传活动从开始的筹备到后期的执行，以致结果的分析这些都需要经营者进行管理。冰淇淋店服务管理：它体现于沟通，服务周到，培养顾客情感，情感能带动顾客消费留住人心和口碑宣传;如:“您好，欢迎光临请慢走，欢迎下次光临”简单的一句问候，往往可以起到意想不到的效果。所以服务也是关键。

促进冰淇淋收益的增加。新产品的推出，消费市场的扩大，冰淇淋店销售量的增加。这一系列都是有联系的。它们也有一个共同的目标，就是促进经营者收益的增加。因此，新产品的推出，可以带动着冰淇淋店收益的增多。在市场中冰淇淋产品是一种比较受年轻消费者喜爱的产品，然而这虽然是优势也是劣势。碰碰凉***有较强消费意愿的年轻群体，尤其是15-35岁的学生、白领。还有相当一部分的市场空白。新产品的推出，满足了更多消费者的需要，因此市场的消费者也会被慢慢的挖掘。