厨房设备的装置从结构形式和动作原理上大致可以分为两大类：气瓶驱动型灭火装置。炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。该装置主要由灭火剂储瓶、减压装置、驱动气储瓶、燃料阀、水流阀、喷嘴和火灾探测装置组成。装置的动作原理是：火灾探测装置探测到火灾后迅速关闭燃料阀，切断燃料供给，同时启动驱动气储瓶瓶头阀，释放驱动气体，气体经减压装置减压后进入灭火剂储瓶，推动灭火剂从喷嘴释放。灭火剂喷射完毕后，水流阎打开，向厨房设备着火点喷水降温冷却。贮压型灭火装置。与气瓶驱动型灭火装置相比，该装置没有驱动气瓶和减压装置，驱动气体和灭火剂预先充装于同一个储瓶内，当火灾探测装置探测到厨房设备着火后，启动瓶头阀，灭火剂通过驱动气体推动从喷嘴释放。

如今厨房设备行业大品牌林立，中小型厨房设备厂市场营销难度较大，但并不意味着中小企业没有存活的希望。饭店厨房设备表面有漂白剂以及各种酸附着，需立即用水冲洗，再用中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。在面对创新者的冲击之下，巨头可能毫无反击之力。所以，中小型厨房设备企业市场营销难度虽然较大，但也有其优势所在——可以把握时下***贴近消费者的营销思想，做出适度的改变，做更加广泛的创意，使得市场营销更加科学有效。很多初创型中小厨房设备厂，把可能的高毛利视为产品附加价值，这是通过简单的价格提升制造的附加价值假象，极有可能导致产品入市时缺乏竞争力，导致产品上市失败。常用做法是，通过一些虚无的概念、文化、品位、时尚、包装等手法，创造出能够说服企业自己的所谓"虚无创新"，以此掩耳盗铃式地虚高销售价格，并美其名曰高附加值。

国内餐厅厨房设备市场，呈现出巨大的发展潜力：针对我国厨房设备市场规模不断扩大这一现状，我国企业在对产品设计方面，应加强对适合各地区市场的色彩、形状及装饰设计，并增加产品方便、安全、***、卫生、节能、省时、自动化及智能化等功能，从而形成高、中、低档次齐全的厨房设备制品系列。假设一件产品拥有良好的质量，却没有相对应的服务水平，那么产品的交易成功率必然下降。今后餐厅厨房设备产品品种、规格、功能将日趋多样化，对于生产企业而言，产品差异化、品类多样化则成为企业提升竞争力的有效途径。