牛肉是一种高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用***多的肉类。在我国，除西部少数民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。我国饲养的牛，主要有***、水牛、牦牛三种。牛肉的蛋白质含量，因牛的品种、产地、饲养方式略有差别，但都在20%以上，火锅材料谁家好，比猪肉、羊肉高。牛肉的蛋白质不只含量大，还质量高，它由***必需的8种氨基酸组成，且组成比例均衡，因此，人摄食后几乎能被100%地吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。牛肉是含有矿物质和 B族***比较多的一种肉食，矿物质钾、锌、镁、铁的含量丰富。

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