咖喱土豆炖牛腩做法:牛腩用清水浸泡出***后,冷水入锅,水开后加少许料酒,开盖焯烫一分钟后捞出洗净,将牛腩、葱段、姜片一起放入高压锅,加料酒,牛杂材料供应,水漫过食材稍许,待出汽后再压10分钟(划***,牛腩的话高压锅出气后压10分钟足够,但如果牛腱肉的话,需要20分钟!)即可,关火等高压锅放汽,土豆、胡萝卜、洋葱均洗净削皮切块,起油锅,放入锅中略微煸炒,将高压锅中的牛腩及汤一并倒入,待水开后转小火炖煮半小时,牛杂材料销售,加入咖喱,考虑到小朋友不吃辣,牛杂材料哪家好,选的是原味,一整盒放进去后搅拌均匀,开小火继续炖煮,大概几分钟,待汤汁浓稠后即可撒葱出锅。
番茄胡萝卜牛腩汤:牛腩切小块泡洗干净,挤干水份。番茄洗净,水烧开后烫一分钟再放冷水去皮。切碎。胡萝卜去皮切滚刀块。锅中放清水烧开,下入牛肉丁后焯掉水捞出。换清水烧开,下入焯好的牛肉,再加入大料,料酒,香叶煮开转小火。加入番茄泥煮开,再加入胡萝卜,转小火煮一个多小时左右,牛肉软烂即可。出锅前加盐即可。
卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂,因此菜肴大多热量适中,减重期间可以适量食用。 卤牛肠的做法: 1.牛肠冲洗干净。 2.锅中倒入半锅水,放入牛肠和卤料(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、***、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。 3.剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂,横切成长条。 4.再准备一口锅,锅中倒入20克油烧热,放入葱、姜和辣椒爆香。 5.当略微焦黑时,放入煮好的牛肠,七台河牛杂材料,调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯,用小火煮到汤汁收干时淋上麻油,就可以了。
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