牛肠锅仔做法：

1、牛肚用开水焯后刮去黑膜。

2、牛肠除脂肪，用白面和盐揉搓，牛杂材料供应商，用流水洗净。

3、锅内放入肉汤原料和牛肚、牛肠、腱子肉煮至熟烂。

4、将肉汤放凉，撇去油块，用纱布过滤备用。

5、将牛肚和牛肠切成适当大小的片，牛杂材料批发，牛肉切成片，用作料搅拌均匀。

6、鲜蘑用手撕开，香菇去柄切成片，金针蘑切去根部。

7、白菜只取白茎斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取叶子备用。

8、洋葱切成丝，大葱和红辣椒、青辣椒斜切成片。

9、在锅内摆放一圈儿原料，倒入肉汤烧煮15分钟，临吃时放入茼蒿。

牛大肠白菜片的做法：

牛大肠洗净，飞水去异味后备用。然后将牛大肠冷水入锅，加姜、陈皮将其煮熟。煮熟的牛大肠。把牛大肠切段。将白菜切片。锅烧开水，放入白菜片焯至断生。捞出过冷水备用。起锅热油，抚顺牛杂材料，爆香葱姜。放入牛大肠。烹入料酒。加适量生抽。放入白菜片。翻炒均匀后，加盐调味。旺火翻炒。加味精提鲜，炒匀即可关火。出锅装盘，即可上桌。

小牛肠属于一道德国菜谱，主要食材牛肠，此道菜具有******。牛肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高抵抗力的***。

1. 将小牛肠浸入牛奶中备用

2. 青椒、红椒、黄椒切成块，与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味

3. 新鲜茴香切成块，放入煎盘中用小火煎熟

4. 将小牛肠从牛奶中取出，放入煎盘中煎熟

5. 将培根、青椒等装盆，小牛肠搁放在上面即可.

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