羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、***B1、***B2、烟酸。一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚是很美味的食物，喜欢吃羊肚的人很多。羊肚的做法很多，一般来说，我们都会买些羊肚自己在家做着吃，这样味道很好。羊肚汤：先将羊肚清洗干净，之后用温水加盐，反复进行搓洗，洗干净之后切片备用。在器皿当中加水，放肚片、蘑菇、精盐、胡椒，再放绍酒、葱、姜，之后高火到七成熟，再放白菜心和味精，等到肚片浮上汤面的时候，用低火二十分钟，再加香菜就好了。羊肺除了营养价值高以外中，还具有一定的***价值，它能平喘，平时人们出现气喘咳嗽以后可以用羊肺进行缓解，缓解时可以把羊肺与杏仁和柿霜以及白蜜等食材一起加清水煮制，煮好以后吃羊肺喝汤就可以。

羊头汤：羊头，材料洗干净配好，把羊头肉切片，后面比较肥的单独放，炒锅烧热，加葱姜大料爆香，把肥的肉放在一起煸炒下，下入所有的肉。放入之前准备好的开水，大火半个小时。转小火炖半个小时。汤浓奶白就可以了，调入适当的盐鸡精，也可以放点白胡椒，炖好的汤转入小锅放了几片胡萝卜白菜粉丝煮下放入调料，就可以了。有需求就有市场，我个人不去评论优劣，但用化学方法加工的产品持否定态度。

尖椒炒羊头：尖辣椒，羊头肉，大葱洗净备用，尖辣椒出去辣椒籽，准备切丝，尖椒切丝后放入盘中，羊头肉切成块状，片状均可，锅中加入食用油，葱花爆香，加入尖椒丝翻炒，加入盐，再加入适量的酱油，加入羊头肉，和胡椒粉翻炒，炒匀后就可以成盘了。

将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫；黑白羊肺切成片锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香；加洋葱翻炒；加羊肺片面肺子，翻炒，加盐；加青红辣椒块；翻炒均匀；加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀；将花椒油、葱丝倒入盘中，把粉丝、羊头肉、胡萝卜丝、***段、黄瓜片放在一起，加适量味精、盐、酱油调味拌匀，装盘。加鸡精翻炒尝味出锅。