番茄牛腩面：腩洗净，切成大块，汆烫去水备用。取来汤锅，注入适量清水煮开。待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了。一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。由于陈皮中含有以柠檬苷和苦味素,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。

陈皮牛腩是由牛腩肉、陈皮、生姜等食材做的一道菜肴。一道牛腩,只用了基本的酱油与盐,略加点陈皮吊出别样的清香。刚炖好的牛腩直接吃,下面、搭饭都是美味。由于陈皮中含有以柠檬苷和苦味素,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。爆炒牛肚做法：1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与***蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

老抽、生抽、蚝油都含有盐分,根据个人口为,决定是否另外加盐调味。炖煮肉类一次性加入足够的水,中途不要加水。***后加入适量水淀粉勾芡,可以使这道菜看起来更诱人,汤汁更浓稠,口感更好。泡软的陈皮白色内膜会有苦涩的味道,要刮除。肉类洗净后提前放入开水中氽烫数分钟,捞出洗净,可以去除肉类特有的腥味。步骤4：青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。牛腩洗净后热水下锅焯水后捞出备用。买牛腩时注意，新鲜的牛腩富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡***,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。