清炖白萝卜牛腩汤：牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮。放入葱段、姜片。少来一点蚝油提鲜（量不要多，为了保持芦笋的清翠色泽，尽量少放深色的调味料。倒入适量黄酒。放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。加盐焖煮10分钟左右即可。

锅仔玉米牛腩：玉米切六条，蘑菇切块、土豆去皮，切块，锅中加冷水，下入牛腩焯水，切块，锅放油，放入葱、姜炒香，再加辣酱和火锅底料翻炒，加适量清水，放入牛腩，大火烧开，小火炖煮30分钟，煮至牛腩酥烂，再加入蘑菇，放入玉米，放入土豆煮熟，根据口味再调味即可起锅。待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了。

牛腩炖萝卜：将牛腩洗净切块。用清水浸泡。浸泡期间要勤换水。将浸泡好的牛腩放入碗中，倒入适量的老抽和生抽。拌匀，腌制30分钟。然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。拌匀，腌制2小时。将白萝卜洗净，去皮，切块。放入煮锅中焯烫一遍。热油锅，放入腌制好的牛腩，煸炒一会。倒入一点清水，焖煮收汁。将炒锅中的牛腩放入砂锅中，放入几片姜片。将白萝卜也放入砂锅中。倒入适量的清水。盖锅盖，大火煮滚，转小火，炖30分钟。即可关火。撇去浮沫，加入1汤匙老抽，加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时，2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟，加入适量的红糖调味。

陈皮牛腩：陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；各式配料准备好；锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；开火,高压锅上气后小火煮35分钟，把牛腩从高压锅转移到汤锅里,捞出料包,加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂，加入两块咖哩块继续煮20分钟，换成炒锅,用大火收汁,至汤汁浓稠就可以出锅了。转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。