金针菇拌肥牛：准备好所有食材。金针菇去掉老根洗净入开水中焯烫过凉备用。再把肥牛片放入焯烫，可加点料酒，变色捞出过凉备用。把金针菇和肥牛片放入一个大碗中。加入洗净切碎的香菜和葱花。加入一勺鲜贝露。做加入少许盐和糖。加入两勺辣椒油。再加入适量的香油。所有食材拌均匀即好。买的肥牛片焯烫的时候会很脏有异味，可加些料酒去腥。焯烫好后再用清水冲洗一下去掉血沫。这样成菜口感才好，不会有异味。羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，羊肉性温热，常吃容易上火。

金针酸汤肥牛：主要材料备齐；姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用；肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用；金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用；锅中加入适量菜籽油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香；锅中倒入足量的水，料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟；下小米椒末，杭椒末调匀；论在家能***快捷烹制的肉类，肥牛能骄傲地名列前茅，削得薄可透光的肥牛肉，一般都是直接购买现成的，回家进行烹调，也是一灼即熟，又快又利落。出锅前调味，大火煮沸40秒左右关火，盛入铺好金针菇的碗中即可。

肥牛板的制造工艺十分的精深，可以将每一块都做成大小差异不大的形状，培养这种肥牛的时分选用的饲料也是十分的优质的可以很好的让牛坚持健壮而又健康的体质，肉质十分的紧致富有弹性，让人们食用的时分可以明显的感觉到瘦而不柴，肥而不腻的精美口感，让人们拍手叫好。食用方法也是十分的多的可以依据不同客户的不同需求进行加工烹调，很大化的发挥出这种优质食材的营养价值以及鲜美的口感。牛肉的蛋白质含量，因牛的品种、产地、饲养方式略有差别，但都在20%以上，比猪肉、羊肉高。