豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；将金针菇铺在一个深盘底部待用；锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上。据说这鹅卵石可是四川嘉陵江里的，有加热保温的作用，另外还会释放对***有益的矿物质，这些听上去就有些玄乎，但看着厨师现场给你片好牛肉贴在热石上，感觉还是非常特别。油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

韩式肥牛火锅面：

1、锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝；

2、待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中。

3、热汤面好吃的秘笈：热汤面要想做得好吃，有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键。

4、熬汤：***棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架，也可以加入，这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢，热汤面想不好吃都难。

5、配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮时间过长。

6、煮面：面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。

羊肉板可补身体。真正的自然块肥牛肥瘦分部界限不明显，仔细看是自然长出来的，界限比较模糊。羊肉卷,鸭胸肉,鸭肉板对一般咳嗽、慢性气管炎、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有缓解和补益效果，***适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。