山药羊肚汤做法：将准备好的山药洗干净，之后去皮切片。将羊肚切片，油菜心洗干净切断。锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。

煮养肺的做法：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净***，放入沸水锅氽一水捞起洗净，白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用，锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫，下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片，然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内，上桌时汤中加味精、盐，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。羊肚的热量比较高，其中包含各种微量元素，比如碳水化合物、铁、钙、锌，这些都是对***有很大好处的，所以大家在日常生活中可以多吃一点羊肚哦。

烹饪技巧：

1、选用原料一定要新鲜，要去净***。

2、原料及锅要洗净，否则汤色差。

3、原料要煮至软透，汤要过滤一次，否则汤汁差。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加***热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到缓解***的作用；而且羊肚中含有丰富的***的物质，可以帮助清除体内的垃圾，而且还可以有清毒的作用，可以减少细胞的滋生和繁殖的作用，消除患病的风险。羊肉营养丰富，对肺***、气管炎、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补虚温中等作用，男士适合经常食用。

食疗作用：

1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

2、温补脾胃，用于缓解脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；

3、温补，用于缓解肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛等症；

4、温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代***认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。