小牛肠属于一道德国菜谱，主要食材牛肠，此道菜具有******。牛肠富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高抵抗力的***。

1. 将小牛肠浸入牛奶中备用

2. 青椒、红椒、黄椒切成块,与培根一起用黄油炒熟并加盐、胡椒调味

3. 新鲜茴香切成块,放入煎盘中用小火煎熟

4. 将小牛肠从牛奶中取出,放入煎盘中煎熟

5. 将培根、青椒等装盆,小牛肠搁放在上面即可.

番茄炖牛腩做法：牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，***后放。从高压锅中捞出牛腩备用。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。加清水没过食材，换适合炖煮的锅，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，转中小火炖煮。水要一次加够，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，***后加盐关火出锅。

陈皮牛腩：陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；各式配料准备好；香浓红烩牛腩做法：切好的牛腩清洗干净，锅里接3~4升凉水没过肉块，大火烧开煮3~5分钟，水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用。锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂；转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。