羊肝中含有非常丰富的铁元素，而铁是我们***中升成红血球的必备元素，多食用羊肝可以帮助我们***减少疲劳，还能让皮肤更加红润。羊肝中含有丰富的***B2，可以帮助我们***新陈代谢，维持酸碱平衡。而丰富的***E还可以让我们的视力更好，能够有效地防止夜盲症和视力减退，有很多的眼部***都有非常重要的辅助缓解作用。而且羊肝中有很多磷，能够促进儿童牙齿和骨骼的成长，预防老年人得骨质疏松症。对中年人来说也能够调节***系统。维持心脏强有力的跳动。

蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。牛、羊、猪等动物四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的***。蹄筋，即是连接关节的踺子， 人工抽出后晒干而得。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，黑河牛羊拌菜，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。

红烧板栗牛筋的做法：准备所需的材料：牛筋、板栗、老抽、生抽、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、白糖、盐、料酒。牛筋洗净放锅中焯水烫一下，牛羊拌菜材料批发，再放入煲锅中煲2小时，同时在快煲好牛筋的时，把板栗放入开水中烫一下剥皮备用。将牛筋捞出稍凉切成3厘米的段，热锅冷油放入锅中爆香葱姜片、蒜、干辣椒、八角、花椒，牛羊拌菜材料供应，再倒入生抽、老抽、耗油。放入牛筋和剥好的板栗，翻炒片刻加入适量的开水，盖好锅盖开中小火煮约半小时左右。把花椒、生姜片、八角捡出来加盐和糖调味，***后开大火收汁即可装盘食用。

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