红油耳丝的做法：

1.猪耳朵先以***喷枪烧除细毛，洗净后，放入滚水中汆烫约10分钟，捞起备用。

2.另取一锅，将所有卤水材料放入锅中，以小火煮约30分钟后，放入作法1的猪耳朵以小火卤约10分钟，熄火，继续浸泡约20分钟让猪耳朵入味。

3.捞出作法2的猪耳朵，先以斜刀片薄再切丝，牛羊拌菜材料厂家***，备用。

4.蒜苗洗净切细丝，备用。

5.将作法3的猪耳朵丝及作法4的蒜苗丝和所有调味料一起拌匀即可。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，而牛在我国的大部分地区皆有饲养。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，牛羊拌菜材料供应，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，牛羊拌菜材料生产厂家，味道赛过参。”还有温中暖中的作用；可治腰膝酸软、虚劳羸瘦、产后虚冷、中虚反胃等症。***认为牛蹄筋有温中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能活动筋骨。牛蹄筋能增强细胞生理代谢功能，有良好的强筋作用，利于患者的***。

凉拌耳丝的做法：

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下，还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水，黑河牛羊拌菜，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天。

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