羊杂粥材料：羊肚50克，羊肺50克，羊腰子50克，羊肥肠(大肠)50克，稻米350克，羊肝50克，荸荠50克，陈皮6克，圆白菜10克，香菜15克，胡椒粉5克，盐3克，味精2克。

做法：

(1)大米淘洗净，羊汤馆材料批发，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。

(2)羊杂洗净，焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。

(3)羊肝、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。

(4)食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。

羊肚的一般吃法，除煨汤以外，唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一过火，就凝而不脆无法下咽。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技。水爆肚是京津两地特有的清真风味小吃。所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚(包括千层百叶)切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。吃爆肚时，必须要趁热蘸佐料吃，才能构成其特有的风味。作料置放于小碗内，哈尔滨羊汤馆材料，其中有酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油，边吃边蘸，滋味醇厚，多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的。水爆肚不仅风味独特，还有健脾之功，因此深受群众欢迎。水爆肚只适用羊肚以及牛百叶，但牛肚其余部位不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚***细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

清理羊肺中的脏污好的工具，就是水。把羊肺的气管揪掉油脂，露出气管口。把气管口怼到水管嘴上。打开水龙头阀门，把清水通过羊肺气管灌倒羊肺里。一直灌倒羊肺膨大数倍。这是灌满水的羊肺，膨胀数倍大了。然后把灌满水的羊肺放在水盆里，羊汤馆材料厂家***，让羊肺内部的水慢慢渗出并带走肺中的血污。等羊肺缩小后再次往羊肺中灌清水，灌满后还是让其慢慢把清水渗出。如此三番，羊汤馆材料供应，经过3、4次的灌洗，羊肺中的脏污和血污会被清除，羊肺会变得洁净。这样处理羊肺干净卫生，吃着更放心。处理好的羊肺与其他羊杂一起用清水煮熟。煮好的羊肺又脆又嫩，干净卫生，可以用来凉拌了吃或者是做羊杂汤喝。自己处理羊下水煮羊杂汤，干净卫生，吃着放心多了。

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