佬田台烧鸡是一道地地道道的地方特色美食,其做出的烧鸡口感和肉质上均有着地方的特殊风格。
不少的食客在品尝完佬田台烧鸡后,回到家都想自己尝试做一下这道美食,可无论是怎么找寻做法按照教程步骤详细操作,可是还是做不出那种口感。炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置炉火上约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金***即成。其实,出现这种情况,一个很大的问题被我们所忽视,就是选材!选材的重要性在这里就不多介绍了,直接给大家介绍一下选材的几个重要因素,也是影响口感的一个因素。在选材的时候,我们佬田台烧鸡选择的是三年以上的散养老公鸡,这是一个必然条件,另外就是在挑选老公鸡的时候,注意看一下是否是病鸡等等,保证肉质的食用效果。
鸡肉是大多数家庭的爱,不知道吃什么的时候,基本都会选择鸡肉来吃,脱骨烧鸡,芳香四溢,味道鲜美,口感纯正,自己制作的根本不需要担心会添加什么不良佐料。烧鸡是一道中华传统风味菜肴,有着许多年的历史,受到了广大群众的喜爱,它的美味和营养价值成为了它在美食界屹立不倒的重要原因,那么所有的烧鸡都是美味的吗。佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序,由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请贵宾,走亲访友理想的选择!
用百年老工艺,配以纯粹的烹调方法,还原本色本味本香。浓郁的香味,让人食指大动——其口感纯正、醇香浓郁、熟烂离骨、色香味俱全,且具有高蛋白,低脂肪,高钙滋补***,食之均满口留香。用药膳包腌制,再用老汤卤制入味,后熏蒸到表皮呈琥珀色,好吃的熏鸡就这样诞生了:金黄澄亮的表皮,超级诱人;浓郁的香味,让人食指大动——其口感纯正、醇香浓郁、熟烂离骨、色香味俱全,且具有高蛋白,低脂肪,高钙滋补***,食之均满口留香。顺着肌肉纤维将鸡肉撕开来,一口口慢慢品尝,是的一大享受。加上肉质紧实嫩滑,在齿间产生一种美妙的咬感,每嚼一口,就越发着迷。
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