中国熟食行业未来发展方向--品牌连锁运作势在必行！ 熟食行业现状 1、绝大多数熟食店处传统作家庭作坊式经营。 2、所卖产品为低端产品且无明显特色。合着***经济一体化的高速节拍，御味祥依托产、学、研一体化，完成了对传统烧鸡的重新挖掘和片面提升，正在逐渐朝着商品的精密化、***化进军。 3、产品品种单一，无严格的食品安全监控体系。 4、卫生状况令人担忧，尤其是夏天随处可见***飞舞。 5、竞争激烈，一般大小的农贸市场少则三五个摊点，多者上十个。 6、无品牌，无店面形象，无卫生标准，无规范管理，无良好服务，无责任承担能力，缺乏核心竞争力。

如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

鸡肉用药膳炖煮。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以比较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。不管对于哪种食物，以及肉制品。在实际生活中，都有各自的特点和食用禁忌，我们在食用的时候，应该了解清楚其特点。

烧鸡 编辑烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。促销活动吸引人的一点，就是食物价格优惠，让消费者低廉价格食用可口的食物。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中，烧鸡***为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，***食疗和***功能。