1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含***必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以***能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的***B12、***B6、***A、***D和***K等。

皮是棕红色的，那是烧过的白糖熏出来的，清真熟食哪家好吃，里面的肉雪白，一点颜色都不着，递过来的那一下，鼻子就沦陷了，香，很霸道，是各种香料糅合之后又各自窜了出来，你嗅嗅鼻子，还能咂摸出略有点糊但又刚刚好的烟火气。

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油炸

1.油炸间必须清洗干净，清真熟食品牌，每天用纯碱水清洗地面和台案，容器具。

2.烧鸡加盟商在不锈钢桶中将蜂蜜按1：3的比例用饮用水稀释。

3.将造型后的鸡只用蜂蜜水均匀涂抹。

4.每天的蜂蜜水以用完为宜。以免剩余蜜液变质，影响油炸色泽。

5.炸鸡采用花生油，保持每次油炸时国内油的数量，清真熟食，油温控制在160℃左右，清真熟食购买，将鸡只放入油***内，炸分钟左右，鸡皮面呈乳***或浅棕色捞出。

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