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切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂、等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应，从而使餐具生锈。

使用前可在餐具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干，这就是等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样，使用起来既容易清洗，又可以延长使用寿命。

不锈钢餐具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。因此，切忌不可空烧。

不锈钢厨具橱柜台面是一体的，永远不会开裂;不用检测也环保，因为不锈钢不是用环氧树脂合成的，也没有天然花岗岩的辐射;水盆儿、挡板与台面的一体化使整个台面的整体感非常好，而且没有任何缝隙，不会滋生细jun;防火不怕热，谁家做饭也免不了把热锅热菜放到台面上啊;防渗透性好，家里做饭的时候难免会把酱油菜汤啥的洒到台面上，轻轻一擦不留痕迹;不锈钢抗冲击好、硬度强。18-10不锈钢：空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况。

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铬含量在19%—30%的钢称高铬铁素体不锈钢，有的还加入钼、氮等合金元素，有些板材中还加入铌等元素。通俗地说，不锈钢就是不容易生锈的钢铁，实际上一部分不锈钢，既有不锈性，又有耐酸性（耐蚀性）。高铬铁素体不锈钢也广泛用于棒材、锻铁、板材及铸件的生产，常见的高铬铁素体不锈钢牌号有00Cr27Mo、00Cr30Mo2、ZGCr28等。其中，00Cr27Mo、00Cr30Mo2因含碳量低于0.01%，所以要严格控制含氮量，而且硅、锰、硫、磷（P）等要低于中等、低等铁素体不锈钢，故又称其为高纯高铬铁素体不锈钢。

不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。

不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。把过期的番茄酱抹在那些失去光泽的不锈钢餐具上，然后等十分钟之后，抹去番茄酱然后用温水冲洗干净，然后再用抹布擦干，这时候你会发现你的不锈钢餐具变得焕然一新。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。